ซูชิหน้าล้น เต็มๆคำเมนูใหม่จาก Starchef Maki Champion

ซูชิหน้าล้น เต็มๆคำเมนูใหม่จาก Starchef Maki Champion

Starchef Maki Champion
Starchef Maki Champion

วันนี้มาลองทาน ซูชิหน้าล้น ที่ใหญ่ซะจนหาข้าวไม่เจอ จากร้าน Starchef Maki Champion กันครับ ร้านอยู่ที่ศูนย์การค้า The Nine พระราม9 แถวพระราม9ซอย 41 ที่สามารถทะลุไปเชื่อมต่อกับ รามคำแหง 24 แถวหลัง ม.เอแบคหรือม.รามคำแหงฯ นั่นเอง

ไม่พูดพล่ามทำเพลงครับ มาดูจานแรกกันเลยดีกว่ากับMaki Sushiแบบ premium เมนู First Class

Sushi FirstClass
Sushi FirstClass

ตามติดด้วย Shinkansen เมนูที่เคยมาลิ้มลองคราวก่อน

shinkansen sushi
shinkansen sushi

เสริฟพร้อมกับเบียร์ Extra Cold ที่เก็บไว้ในตู้แช่อุณหภูมิติดลบ ช่างเหมาะกับการสั่งมาดับความร้อนของอุณหภูมิตอนนี้เหลือเกิน

Extra cold beer
Extra cold beer
Extra Cold Beer -3.3องศาเซชเซียส
Extra Cold Beer -3.3 องศาเซชเซียส

และเมนูนี้ที่รอคอย ซูชิหน้าล้น ที่หน้าของซูชิปกคลุมข้าวซะจนเกือบมิดในหลายๆ ชิ้น

sushi หน้าล้น
sushi หน้าล้น

ยังครับ ยังมี ซูชิหน้าล้น มาอีกจาน

sushi หน้าล้น
sushi หน้าล้น

ตบท้ายด้วยซาซิมิอีก 1 จานครับ

ทานกันอิ่มหน่ำสำราญกันสุดๆ ครับ

ใครสนใจ ลองดูสนนราคากันได้ที่ในเมนูนี้เลยครับ

sushiหน้าล้น
sushiหน้าล้น

ขอบอกว่าอยากให้ได้ลอง ซูชิหน้าล้น กันสักครั้งครับ แล้วจะติดใจ หลังจากที่คราวที่แล้วได้ลอง Shinkansen รถด่วนที่ว่ายาวแล้ว มาคราวนี้นี่ อือหือออ มันเป็น ซูชิหน้าล้น ที่หน้าล้นเกินออกมาได้ลงตัวมากๆ เลยละครับ ไปลองชิมกันได้ที่ Starchef Maki Champion สาขา The Nine พระราม9 หรือที่ Terminal21 ได้ทั้งสองสาขาเลยนะครับ

ถ้าพูดถึง Formula4 คุณคิดถึงอะไร

ถ้าพูดถึง Formula4 แล้ว คุณคิดถึงอะไรกันครับ หลายคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับ Formula1 ซึ่งเป็นการแข่งรถยนต์สูตร1 มีจัดการแข่งขันกันในหลายๆประเทศ แล้ว Formula4 ละหมายถึงการแข่งรถด้วยหรือเปล่า ลองมาอ่านกันดูนะครับ

Formula4 Power Boat
เรือเร็วฟอร์มูล่า 4

จริงๆแล้ว Formula1 หรือ Formula4 เป็นการแข่งเรื่องความเร็วกันทั้งคู่ครับ แต่ก้อไม่ได้หมายความว่ามีเพียงการแข่งขันรถเท่านั้น แต่เรือ Power Boat ก้อใช้คำว่า Formula1 และ Formula4 ด้วยเช่นกัน วันนี้ผมขอพูดถึงกีฬาความเร็วทางน้ำครับ นั่นคือเรือเร็วฟอร์มูล่า 4
Power Boat นั้น แบ่งได้ออกเป็นหลายแบบครับ มีทั้ง inboard outboard ซึ่ง inboard คือการที่เครื่องอยู่ภายในตัวเรือเลย เช่นเรือยอร์ช เป็นต้น และ outboard นั้นคือเรือที่มีเครื่องอยู่นอกลำเรือเช่นเรือFormulaแบบต่างๆ เรือหางยาว นี่ก้อเป็น outboard เช่นกันคับ

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.mechanicadvisor.com/articles/inboards-vs-outboards-boat-motors
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.mechanicadvisor.com/articles/inboards-vs-outboards-boat-motors

มาว่ากันต่อถึงประเภทเรือ formula กันดีกว่าคับ ไล่มาจากรุ่นเล็กสุดคือ Formula5 จะมีแรงม้าที่ 40 แรงม้า เปรียบเทียบได้กับรถโกคาร์ทที่จะเอาไว้ให้คนที่อยากทดลองได้หัดขับ ลองเล่นฝึกฝนทักษะ ต่อมาคือ formula4หรือเรือเร็วฟอร์มูล่า 4 แรงม้าอยู่ที่ 60 แรงม้า Formula3 แรงม้าที่ 125แรงม้า Formula2 200แรงม้า และรุ่นที่เร็วสุดคือ Formula1แรงม้ามากกว่า 200แรงม้า แล้วแต่ว่าทีมไหนจะสามารถโมดิฟายด์ให้มีแรงม้าได้เท่าไหร่ ที่ใช้แข่งกันบางคันจะมีแรงม้าสูงถึง 290แรงม้าเลยทีเดียว

Formula1 Power Boat
เรือเร็วฟอร์มูล่า 1

ในส่วนของเรือเร็วฟอร์มูล่า 4นั้น ทั่วโลกและในไทยกำลังให้ความสนใจกันเพิ่มมากขึ้น เพราะว่าได้มีการเปลี่ยนกฏข้อกำหนดในการแข่งขันขึ้นมาใหม่เมื่อเร็วๆนี้ โดยทาง UIM(Union Internationale Motonautique) ได้เปลี่ยนแปลงตัวเครื่องจากเดิมเป็นเครื่อง 2จังหวะ ได้เปลี่ยนมายึดให้เป็นเครื่อง 4จังหวะ หรือที่เรียกว่า 4Stroke ที่มีการพัฒนาให้ตัวเครื่องมีการใช้น้ำมันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยใช้เครื่องจาก Mercury ที่ผลิตเครื่องมาสำหรับใช้แข่งขันโดยเฉพาะ โดยทาง UIM จะกำหนดไว้เลยว่าห้ามทำการดัดแปลงเครื่องยนต์ภายใน ทำให้การแข่งขันเป็นการวัดกันที่ฝีมือของนักแข่งกันมากขึ้น และทำให้เป็นที่สนใจในวงกว้าง เพราะทีมที่จะแข่งขันไม่จำเป็นต้องมีช่างเครื่องที่ชำนาญมากนัก ทำให้สามารถควบคุมค่าใช้จ่ายได้เป็นอย่างดี

formula4_power_boat
Formula4 Power Boat
Formula4 Engine
เครื่องยนต์ใช้ของ Mercury เป็นรุ่น 60Hp 4Stroke

formula4_specนอกจากนั้นทราบข่าวจาก ทางสมาคมกีฬาเรือเร็วแห่งประเทศไทยว่า ในปี 2016 นี้ จะมีการแข่งขันเรือเร็วฟอร์มูล่า 4 ชิงแชมป์ประเทศไทยให้ได้ชมกัน โดยเป็นการแข่งขันแบบเก็บคะแนนนะคับ โดยจะมีการแข่งขันทั้งหมด 3สนามและที่สำคัญ คาดว่าจะมีในกรุงเทพฯ เป็นสนามหนึ่งด้วยนะครับ ใครสนใจชอบในกีฬาความเร็วทางน้ำ อย่าลืมติดตามรอฟังข่าวดีของ เรือเร็วฟอร์มูล่า 4กันได้เลย และไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงครับ

เผย 6 เทคนิค วิธีถ่ายภาพดอกซากุระให้สวยใส

ช่วงนี้เป็นช่วงไฮซีซั่นที่ญี่ปุ่นเพราะดอกซากุระเริ่มบานกันแล้ว ผมกำลังเตรียมตัวออกทริปไปตะลุยญี่ปุ่นชมดอกซากุระพอดี เลยลองหาเทคนิคการถ่ายภาพดอกซากุระดูซักหน่อย พอสรุปวิธีที่น่าสนใจมาได้นิดหน่อย เลยขอนำเสนอ 6 วิธีถ่ายภาพดอกซากุระให้สวยใส มาลองอ่านกันดูนะครับ

ถ่ายภาพดอกซากุระ
ดอกซากุระก่อนจะบานเต็มที่จะมีสีที่สวยกว่าช่วงบานเต็มที่

1. ดอกซากุระนั้นจะเริ่มจากสีชมพูเข้มก่อนและ เมื่อบานออกสีจะค่อยๆ จางลง ด้วยความที่กลีบของดอกซากุระนั้นมีความบางมาก ทำให้เมื่อดอกบานเต็มที่จะกลายเป็นสีขาวมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นเราจึงควรถ่ายดอกซากุระในช่วงก่อนที่จะบานเต็มที่ เพื่อให้ได้ภาพที่ดอกนั้นยังคงมีสีชมพูอ่อนอยู่ไม่ขาวเกินไปนะครับ

ถ่ายภาพดอกซากุระ
การเลือกฉากหลัง และทิศทางของแสง เพื่อให้ดอกซากุระมีความโดดเด่น

2. เลือกฉากหลังที่สวยงามคับ ลองเลือกฉากหลังที่เป็นท้องฟ้าสีฟ้าเข้มตัดกับดอกซากุระ หรือทิวภูเขาดูครับ เทคนิคการถ่ายภาพให้ได้ท้องฟ้าสีเข้มนั้นคือให้หันหลังให้กับพระอาทิตย์ครับ แล้วเมื่อเราส่องกล้องไปเราจะได้ท้องฟ้าที่สีเข้มกว่าเพราะแสงจากพระอาทิตย์ไม่ส่องเข้ามาในกล้องครับ แต่ก้อต้องอาศัยโชคด้วยนะครับ ว่าจะเป็นวันที่ฟ้าโปร่งหรือไม่ ถ้าโชคดีฟ้าโปร่งเราน่าจะได้ฉากหลังที่เป็นสีฟ้าเข้มแน่นอนครับ

ถ่ายภาพดอกซากุระ
อีกมุมมองที่น่าสนใจคือถ่ายดอกซากุระที่ร่วงโรยอยู่บนพื้น

3. นอกจากเราจะถ่ายดอกซากุระที่อยู่บนต้นอย่างสวยงามแล้ว ในช่วงที่ดอกเริ่มร่วงโรยลงแล้ว เราอาจจะถ่ายดอกซากุระที่ร่วงหล่นอยู่บนพื้นดินหรือกลีบดอกซากุระที่ลอยอยู่บนผิวน้ำในบ่อ ให้ดูเหมือนหิมะก้อได้ความสวยไปอีกแบบนะครับ โดยเราเน้นภาพให้เห็นบริเวณพื้นให้มากขึ้นเพื่อให้เห็นพื้นที่เต็มไปด้วยกลีบซากุระนะครับ

ถ่ายภาพดอกซากุระ
การเลือกช่วงเวลาและองศาที่แสงส่องลงมาที่ดอกซากุระ

4. เลือกช่วงเวลาสำหรับถ่ายดอกซากุระครับ ช่วงเช้าและบ่ายเป็นช่วงที่เหมาะที่จะถ่ายภาพซากุระเพราะแสงสว่างจากดวงอาทิตย์ไม่แรงจนเกินไป หากเป็นเวลาเที่ยงแสงอาทิตย์จะทำมุมตั้ง แสงจะส่องลงมาจากด้านบนทำให้เงาของก้านและต้นขั้วจะลงมาทับบนดอก ดอกซากุระจะมืดลง สีคล้ำ ดูไม่สวยงามคับ รวมทั้งแสงแดดที่แรงและจ้าในเวลาเที่ยงย่อมทำให้แสงและเงาดูแข็งไม่เหมาะกับการถ่ายภาพครับ ดังนั้นช่วงที่แสงสวยคือช่วงเช้าและช่วงเย็นที่พระอาทิตย์ทำมุมเอียงนะครับ อาจจะตั้งแต่ 7โมงเช้าไปจนถึงก่อน10โมง และช่วงบ่าย3โมง ไปจนถึง 5โมงเย็น ก็เป็นเวลาที่เหมาะสมดีครับ แต่หากจะถ่ายในช่วงเวลาเที่ยงให้รอจังหวะที่เมฆมาช่วยบดบังแสงอาทิตย์อาจจะพอถ่ายได้นะครับ หรือว่าจะเป็นวันที่มีเมฆมาก เมฆจะมาช่วยกรองแสงได้บ้างก็พอที่จะได้ภาพที่สวยงามในบางทีครับ
นอกจากช่วงกลางวันแล้ว ในช่วงเวลาค่ำเราก็สามารถถ่ายภาพได้ครับ โดยใช้ขาตั้งกล้องช่วยในการถ่ายภาพ ให้ได้ภาพบรรยากาศสวนสาธารณะยามค่ำคืนพร้อมแสงไฟก็สวยดีนะครับ

ถ่ายภาพดอกซากุระ
การชดเชยแสงจะช่วยให้ได้ภาพที่สวยงาม และดอกซากุระมีสีสันที่สดใสตรงตามที่ต้องการ

5. เข้ามาถึงเทคนิคการปรับกล้องเพื่อถ่ายภาพดอกซากุระนะครับ หากถ่ายภาพดอกซากุระที่อยู่บนฉากหลังเป็นท้องฟ้าแล้วรู้สึกว่าดอกซากุระดูสีเข้มไป วิธีแก้คือให้ลองปรับค่าชดเชยแสงให้เป็น + ดูนะครับถ้ามืดมากอาจจะปรับชดเชยแสงเป็น +1EV หรือถ้ารู้สึกว่าดอกซากุระขาวเกินไปอาจจะลดค่าการชดเชยแสงลงมาทีละครึ่งสต๊อบก้อได้ครับ

ถ่ายภาพดอกซากุระ
มุมมองที่เปลี่ยนจะช่วยให้ได้ภาพที่แปลกตา

6. ก่อนทำการถ่ายให้ลองหามุมมองให้ทั่วๆ มองไปรอบๆ ว่ามุมไหนที่สวยที่สุดครับ หลังจากถ่ายจนได้รูปที่ดีแล้ว ลองเปลี่ยนมุมมองการถ่ายดูครับ เช่น มุมมองแรกเป็นมุมมองในระดับสายตาคน แล้วลองปรับมาถ่ายมุมแหงนจากด้านล่างมองขึ้นด้านบนดูครับ และลองปรับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ นอกจากเราจะถ่ายซากุระแบบมุมมองกว้างๆแล้ว เราอาจจะถ่ายมาโครเจาะเข้าไปเฉพาะดอกหรือช่อ เพื่อเราจะได้มีรูปดอกซากุระในมุมมองที่แตกต่างกันได้นะครับ

ถ่ายภาพดอกซากุระ
ให้ลองถ่ายภาพดอกซากุระในมุมมองที่เปลี่ยนไป อาจจะครอปให้เห็นเพียงแค่ช่อหรือดอกก็เพียงพอแล้ว

หลังจากได้อ่านเทคนิคการถ่ายภาพ ดอกซากุระกันไปแล้วลองเอาไปลองปรับใช้กันดูนะครับ โดยเฉพาะการถ่ายเซลฟี่ก้อสามารถนำเอาหลักการเดียวกันไปใช้ได้ด้วยนะครับ วิธีเหล่านี้น่าจะช่วยให้เราได้ภาพที่สวยงามสมความตั้งใจ  ขอให้เที่ยวชมดอกซากุระกันให้สนุกสนาน ได้ภาพสวยๆ กันทุกคนนะครับ

Rangsutra : Social Enterprise เพื่อชีวิตที่ดีขึ้นของหญิงสาวในชนบทของอินเดีย

มาลองมอง Social Enterprise ในประเทศอินเดียกันดูบ้างนะครับ เพราะอินเดียเป็นประเทศหนึ่งที่มีปัญหาเรื่องสิทธิมนุษยชนที่เลื่อมล้ำกันมาก และหญิงสาวชาวอินเดียมักจะมีชีวิตที่ยากลำบากมากกว่าผู้ชาย ถึงขนาดที่ว่าการที่ผู้หญิงขี่จักรยานนั้นเป็นสิ่งที่แปลกและไม่สมควรเลยทีเดียว

Sumita Ghose หญิงชาวอินเดีย มองเห็นถึงปัญหาดังกล่าว จึงได้ก่อตั้ง Rangsutra Crafts India Ltd. ขึ้นมา โดยRangsutraเป็นบริษัทแบบSocial Enterprise นั่นคือเป็นบริษัทที่ก่อตั้งโดยมีวัตถุประสงค์หลักในการแก้ไขปัญหาชุมชน เพื่อให้ชุมชนมีการพัฒนาอย่างยั่งยืน เป็นบริษัทที่แสวงหากำไรแต่ไม่ได้นำกำไรตอบแทนให้แก่ผู้ถือหุ้น แต่จะนำกำไรนั้นกลับมาเพื่อพัฒนาชุมชนและสังคมต่อไป

Rangsutra บ.ที่ก่อตั้งมาเพื่อสร้างงานให้กับผู้หญิงในชนบทของอินเดีย

Rangsutra นั้นจะรับสมัครหญิงสาวชาวอินเดีย โดยในตอนแรกผู้ที่สมัครมาทำงานด้วยจะได้รับการสอนถึงพื้นฐานการทอผ้า,ปัก และตัดเย็บ เมื่อชำนาญแล้วจึงให้ไปสร้างสรรค์ผลิตสิ่งทอแบบต่างๆ ผลิตภัณฑ์ของ Rangsutra มีตั้งแต่ชุดเสื้อผ้าผู้ชาย ผู้หญิง และของตกแต่งบ้าน 0010004 Rangsutra ก่อตั้งขึ้นมาในปี 2006 จนถึงในปี 2015 นั้น Rangsutra มีพนักงานมากถึง 1,800คน โดยพนักงานส่วนใหญ่นั้นเป็นผู้หญิง และในปี 2015 IKEAบริษัทเฟอร์นิเจอร์จากสวีเดนชื่อดัง เห็นถึงการช่วยเหลือหญิงสาวในอินเดียจาก Sumita ทางIKEAจึงได้จับมือกับ Rangsutra ร่วมกันออกสินค้า Limited edition ที่จะนำสินค้าที่ออกแบบให้ทาง Rangsutra เป็นผู้ผลิตมาวางขายในยุโรป และผลกำไรทั้งหมดที่ได้จากสินค้ารุ่นดังกล่าวจะนำกลับเข้าสู่โครงการความร่วมมือระยะยาวกับผู้ประกอบการที่เป็นSocial Enterpriseเจ้าอื่นๆ ต่อไป

มองมาในประเทศไทย มีสิงห์ปาร์คเชียงรายที่เป็นกรณีศึกษาเรื่องSocial Enterprise ในไทยอยู่ และนับว่าเป็นธุรกิจที่มีการพัฒนาสังคมอย่างยั่งยืน(Sustainable development)เพื่อชาวจังหวัดเชียงราย โดยคนงานในสิงห์ปาร์คจะเป็นชาวบ้านและชาวเขาในจังหวัดเชียงราย เป็นการพัฒนาโดยใช้คนเป็นศูนย์กลางในการพัฒนา(People centered) ทำให้เกิดเป็น Local community ที่ขับเคลื่อนจังหวัดเชียงรายให้พัฒนาสังคมให้ชาวเมืองมีรายได้เลี้ยงชีพได้อย่างดี ถือเป็นการพัฒนาอย่างยั่งยืน(Sustainablility)

คนงานมีทั้งชาวไทยและชาวเขามาทำงานในไร่บุญรอดฯ

คนงานใน สิงห์ปาร์ค เชียงราย รอสแกนใบหน้าก่อนกลับที่พัก
คนงานใน สิงห์ปาร์ค เชียงราย รอสแกนใบหน้าก่อนกลับที่พัก

Social Enterprise นั้นเรียกว่าเป็น trendในการทำธุรกิจที่เกิดขึ้นมาสักพักหนึ่งแล้ว และธุรกิจทั่วโลกให้ความสนใจกันมากขึ้นเรื่อยๆ แน่นอนว่าเป็นธุรกิจที่ดีและช่วยเหลือสังคม และ Social Enterprise เป็นธุรกิจที่ดีกว่าเพียงแค่แคมเปญ CSR ของบริษัทต่างๆ ซึ่งมักขาดความยั่งยืนในการพัฒนาที่ต่อเนื่อง หวังเป็นอย่างยิ่งว่าในอนาคตบริษัทยักษ์ใหญ่ทั้งหลายในไทย จะสนใจในกิจการเพื่อสังคมกันมากขึ้น มาร่วมช่วยกันพัฒนาสังคมให้ดีขึ้นในแบบที่ยั่งยืนต่อไป

ขอขอบคุณเนื้อหาและภาพประกอบจาก
http://lmt-lss.com
http://www.womenonwings.com
http://www.ikea.comhttp://www.rangsutra.com
http://www.gettyimages.com

8 เทคนิคควรรู้ ในการขับโกคาร์ทให้ได้อย่างโปร

8 เทคนิคควรรู้ ในการขับโกคาร์ทให้ได้อย่างโปร

8เทคนิคในการขับโกคาร์ทให้ได้อย่างโปร
ขอขอบคุณรูปภาพการขับโกคาร์ทจาก Claudio PlanetKart
มาลองอ่านเทคนิคในการขับโกคาร์ท กันดูครับ เพราะว่าวันก่อนได้ไปลองขับรถโกคาร์ทมากับเพื่อนๆ คับ แต่แพ้ไม่เป็นท่าเลย ก้อเลยไปหาเทคนิคการขับโกคาร์ทของเหล่าโปรๆ มาอ่านดู เพื่อเป็นแนวทางการขับแข่งกับเพื่อนๆ คราวหน้าจะได้สู้ได้สูสีหน่อย วันนี้เลยเอามาเล่าใน blog ซะหน่อยครับ เอ้า มาเข้าเรื่องกันเลยดีกว่าคับ

การขับโกคาร์ทให้รวดเร็วฉับไวนั้นต่างกับการขับรถแข่งนะครับ เพราะในสนามแข่งรถยนต์นั้น การดริฟท์ เพื่อเลี้ยงรอบเครื่อง อาจจะช่วยให้เราขับรถไปได้เร็วขึ้น แต่ในโกคาร์ทต่างกันไปครับ เพราะยิ่งรถลื่นไถลออกด้านข้างเนี้ย ยิ่งทำให้เราทำเวลาได้ช้าลงครับ

จากที่หามาเลยได้สรุปมา 8 ข้อๆ ตามนี้เลยคับ
1. อย่างแรกสุดเลยอย่าได้ลื่นไถลครับ หันหน้ารถให้ตรงกะทางที่จะไปเข้าไว้ครับ การดริฟ เอียงข้างไม่ช่วยให้รถเร็วขึ้นครับ

2. ขับตามไลน์ครับ ลองสังเกตที่ผิวสนามดูครับ ส่วนมากจะมีร่องรอยของคันอื่นๆ ที่เคยมาแข่งอยู่ครับ แล้ววิ่งตามแนวนั้นไปเลยครับ หรือถ้าไม่มีหรืออยากลองหาไลน์เองมีข้อแนะนำอย่างนี้ครับ เมื่อเตรียมจะเข้าโค้ง ให้เบรคชลอรถครับ โดยให้รถอยู่วงนอกครับ เมื่อจะเลี้ยวให้ตัดรถเข้าวงในให้ใกล้มุมโค้งที่สุด และเมื่อพ้นโค้งไปแล้วค่อยเร่งเครื่องครับ มีตัวอย่างให้ดุตามรูปด้านล่างเลยครับ

ไลน์การเข้าโค้งของ โกคาร์ท ที่ช่วยให้สามารถทำเวลาได้ดี ไม่ลื่นไถล
ไลน์การเข้าโค้งของ โกคาร์ท ที่ช่วยให้สามารถทำเวลาได้ดี ไม่ลื่นไถล

3. เบรคอย่างนุ่มนวล ฟังดูแปลกสิครับ ใครๆก้ออยากจะวิ่งให้เร็วที่สุดและเบรคให้ใกล้มุมเลี้ยวที่สุด แต่การทำอย่างนั้นจะทำให้รถช้าลงมากทำให้เครื่องรอบตก และเมื่อต้องเร่งเครื่องหลังพ้นโค้งแล้ว จะทำให้เครื่องไม่สามารถเร่งได้อย่างต้องการครับ รวมทั้งถ้าเราเบรคอย่างกระทันหันจะยิ่งทำให้ล้อหลังปัดและทำให้เราเสียการควบคุมรถได้เช่นกันครับ

4. พยายามรักษาโมเมนตัมของรถให้ดีครับ เป็นเรื่องเดียวกับข้อที่แล้วด้วยครับ เมื่อไหร่ก้อตามที่เราชลอรถมากเกินไป จะทำให้เราเร่งเครื่องกลับไปที่ความเร็วที่ต้องการได้ยากขึ้นครับ ดังนั้นเราต้องรักษาความสมดุลของความเร็วรถไว้ให้ดีครับ

5. รวมเป็นหนึ่งเดียวกับตัวรถเลยครับ ไม่ใช่เรื่องของการรวมจิตใจเหมือนกับที่เคยอ่านในการ์ตูนนะครับ 555 แต่ว่าเป็นเรื่องเบาะที่นั่งครับ ให้หาที่นั่งที่ทำให้เรารู้สึกว่าเราถนัดในการนั่งและรู้สึกตัวติดกับรถให้มากที่สุดคับ เหมือนประกอบร่างกันเลยว่างั้น 😀

ขอขอบคุณรูปภาพจาก http://www.kartingmagazine.com/features/technical/do-i-need-a-kart-new-chassis/
ขอขอบคุณรูปภาพจาก http://www.kartingmagazine.com/features/technical/do-i-need-a-kart-new-chassis/

6. ขยับท่าทางการนั่งเมื่อเข้าโค้งครับ ลองอ่านดูแล้ว อาจจะรู้สึกแปลกๆ หน่อยนะครับ เค้าแนะนำว่า ยิ่งมีแรงฉุดมากยิ่งช่วยให้เข้าโค้งได้ดี และทำให้เร่งเครื่องออกจากโค้งได้ดีขึ้น มาลองอ่านกันดูครับ วิธีการคือ ถ้าหากเรากำลังเลี้ยวเข้าโค้งด้านขวา แรงG จะพยายามดันเราให้ไปด้านซ้าย โดยธรรมชาติแล้วตัวร่างกายเราจะพยายามฟื้นโดยเอียงตัวเองไปด้านขวา แต่นั่นทำให้ล้อฝั่งซ้ายรับน้ำหนักน้อยกว่าที่ควรจะเป็นทำให้ล้อลอยขึ้นจากสนาม เพื่อแก้ปัญหานี้จึงขอแนะนำว่าให้เราขยับตัวไปด้านซ้ายเล็กน้อยเพื่อให้น้ำหนักตัวของเราลงไปกดล้อฝั่งซ้ายให้ติดอยู่กับพื้นสนาม เป็นการเพิ่มแรงฉุดของโกคาร์ทได้ด้วย นอกจากนี้หากเรารู้สึกว่ารถอืดเกินไปเร่งไม่ขึ้น ให้ลองโยกตัวมาด้านหน้า เพื่อให้น้ำหนักตัวที่กดทับล้อหลังน้อยลง วิธีนี้จะช่วยให้เครื่องยนต์สามารถเร่งเครื่องได้ดีขึ้น(ผู้เขียนเอาทริกนี้มาจาก Bryan Herta นะครับ)

Bryan Herta at the Indianapolis Motor Speedway for the third day of qualifications for the 2004 Indianapolis 500. By Manningmbd - Own work, CC BY-SA 3.0
Bryan Herta at the Indianapolis Motor Speedway for the third day of qualifications for the 2004 Indianapolis 500. By Manningmbd – Own work, CC BY-SA 3.0

7. ที่นี่มาเรื่องจิตใจบ้างครับ การขับโกคาร์ทนั้นต้องใจเย็น ผ่อนคลาย หายใจอย่างเป็นจังหวะ และมีสมาธิมุ่งมั่นกับการแข่ง และอย่าใจลอยหรือเหม่อนะครับ

8. ฝึกฝน แน่นอนครับ การฝึกฝนบ่อยๆ ย่อมทำให้เราพัฒนาฝีมือมากขึ้นครับ การฝึกซ้อมควรฝึกซ้อมในสนามแข่งที่มีเวลาให้ดูด้วยนะครับ แล้วให้ทดลองปรับวิธีการขับในแต่ละรอบ แล้วให้สังเกตว่ารอบไหนทำอะไรบ้างและสิ่งไหนช่วยให้เราทำเวลาได้ดีขึ้นครับ

Rotax Max1

พอขับโกคาร์ทกันได้รวดเร็วแล้ว น้องๆ ที่สนใจในความเร็วและอยากประลองความเร็วกับเพื่อนๆ ก้อลองไปลงแข่ง ทดสอบกันงานนี้เลยครับ SINGHA junior kart challenge นอกจากจะได้เรียนรู้พัฒนาฝีมือแล้ว ผู้ชนะยังได้เป็นตัวแทนประเทศไทย ไปร่วมแข่งขัน Internation Go-kart Series ด้วยนะครับ โดยจะแบ่งออกเป็น 2รุ่นคือ รุ่น Mini และ รุ่น Rookie โดยรุ่น Mini เป็นรุ่นที่นักแข่งมีใบอนุญาตขับขี่รถแข่งที่ออกโดย ร.ย.ส.ท. แล้วนะครับ ส่วนรุ่น Rookie นี่ต้องไม่เคยเข้าการแข่งขันมาก่อนคับ และไม่มีใบอนุญาตขี่รถแข่งที่ออกโดย ร.ย.ส.ท. นะครับ
โดยรุ่น Rookie นี่จะได้เรียนรู้อบรมทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติเลยนะครับ

ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.singhajuniorkartchallenge.com

ขอขอบคุณเนื้อหาจาก
https://www.quora.com/What-are-tips-for-indoor-go-kart-racing เขียนโดย Terrance Seto
https://en.wikipedia.org/wiki/Bryan_Herta#CART.2FChamp_Cars.2FIndyCars

คนไทย ขอมือหน่อย 2016 : งานรวบรวมหน่วยงานการกุศลที่น่าสนใจ

คนไทย ขอมือหน่อย 2016 : งานรวบรวมหน่วยงานการกุศลและกิจการเพื่อสังคมที่น่าสนใจ

คนไทย ขอมือหน่อย 2016
คนไทย ขอมือหน่อย 2016
เมื่อวันที่ 14ที่ผ่านมาได้ไปเจองาน Event หนึ่งที่น่าสนใจครับ ชื่องาน คนไทย ขอมือหน่อย 2016 หรือ Ratchaprasong : The Sharing Street เป็นงานที่รวบรวมองค์กรเพื่อการกุศลต่างๆหลายๆที่ หรือจะเป็นกิจการเพื่อสังคม(Social Enterprise) เข้ามาไว้ด้วยกันคับ ทั้งของรัฐบาลและภาคเอกชน จัดงานกันที่แถวราชประสงค์และเซ็นทรัลเวิร์ล โดยมีงานที่ลานหน้าอัมรินทร์พลาซ่า ข้ามไปฝั่งCTWก้อมีงานทั้งลานด้านนอกหน้า CTW และด้านในห้างด้วย หรือจะข้ามไปลานหน้า Platinum ก้อมีร้านค้ามากมายเช่นกันคับ
คนไทย ขอมือหน่อย 2016
คนไทย ขอมือหน่อย 2016

ผมได้แวะผ่านไปหน้าอัมรินทร์พลาซ่าในโซนมาลอง นะคับ ส่วนมากจะเป็นงานออกร้านขององค์กรการกุศลนะครับ
sharingstreet_37sharingstreet_36

sharingstreet_34
บู้ทของทางโครงการครับ ได้เสื้อลายน่ารักๆ มาตัวนึง

ไปเจอบู้ทของโครงการ คนไทย ขอมือหน่อย ขายเสื้อลายน่ารักๆ อยู่ด้วยครับ ตัวละ 120บาทเอง เลยอุดหนุนมาตัวนึง เจ้าหน้าที่ได้ให้คู่มือมาเล่มนึงคับ มีแผนผังร้านค้าภายในงาน กิจกรรมที่จะเกิดขึ้นบนเวทีในวันต่างๆ และคูปองของแถมกับส่วนลดร้านค้าภายในงานมาด้วยครับ

sharingstreet_33
ถ้าลงทะเบียนว่ามางาน ซื้อของได้ส่วนลดอีกนะเอ้อ น่าสนนะครับ
คู่มือเล่มเล็กๆ ครับ
คู่มือเล่มเล็กๆ ครับ
รายละเอียดร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการคับ
รายละเอียดร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการคับ

ช่วงวันสุดสัปดาห์ที่ 16-17 มกราคมนี้ ถ้าไม่ได้ไปงานเทศกาลเที่ยวเมืองไทยที่สวนลุมฯ แล้วละก้อ ลองมาเดินงาน คนไทย ขอมือหน่อย 2016 กันดูคับ ผมว่ามีกิจกรรมน่าสนใจเยอะเลย แถมยังได้อุดหนุนกิจการต่างๆ ที่ช่วยเหลือสังคมด้วยนะครับ ถ้าเราช่วยให้สังคมดีขึ้น เราก้อจะได้อยู่ในสังคมที่ดีเช่นกันนะครับ

Social Enterprise คืออะไร ทำไม สิงห์ปาร์ค เชียงราย จึงนำแนวความคิดนี้มาใช้

Social Enterprise คืออะไร ทำไม สิงห์ปาร์ค เชียงราย จึงนำแนวความคิดนี้มาใช้

SIGHA PARK CHIANGRAI
SIGHA PARK CHIANGRAI
มีโอกาสได้แวะไปเชียงราย เลยได้แวะไปสิงห์ปาร์ค เชียงราย หรือที่เรียกกันติดปากว่าไร่บุญรอดฯ ครั้งนี้ไปแล้วเกิดความสงสัยถึงเหล่าคนงานที่คอยดูแลสวนและไร่นะครับ ว่าเป็นใครมาจากไหน สืบไปมาเลยรู้ว่า สิงห์ปาร์ค  ถูกสร้างขึ้นมาด้วยแนวความคิดแบบ Social Enterprise หรือกิจการเพื่อสังคมครับ ว่าแต่เป็นอย่างไรลองตามมาอ่านกันดูครับ
habanero
แปลงทดลองปลูกพริกฮาบาเนโร่

แต่ก่อนที่จะไปถึงเรื่อง Social Enterprise ตอนนี้ไปดูแปลงทดลองปลูกพริกฮาบาเนโรกันก่อนนะคับ จะได้เข้าใจว่า สิงห์ปาร์ค เชียงรายมีอะไรและทำอะไรบ้าง พริกฮาบาเนโร ได้ชื่อว่าเป็นพริกที่มีรสเผ็ดเป็นอันดับต้นๆ ของโลกเลยทีเดียว โดยแปลงทดลองนี้ปลูกเพื่อหาผลผลิตต่อไร่ เพื่อใช้ในการคำนวณว่าในทางธุรกิจแล้ว มีความคุ้มค่าหรือไม่

ไก่ผัดซอสฮาบาเนโร่
ไก่ผัดซอสฮาบาเนโร่

ที่ร้านภูภิรมย์ มีผลิตภัณฑ์จากพริกฮาบาเนโร นำมาทำเป็นเมนูอาหารใหม่ ไก่ผัดซอสพริกฮาบาเนโร โห.. ชิมแล้วเผ็ดซี๊ดถึงใจมากคับ ทานเพียงแค่ชิ้นเดียว ความเผ็ดร้อนผ่าวแบบพริกไทย แต่เผ็ดกว่าและฝังอยู่ในปากนานเลยครับ

Blueberry
ผลของบลูเบอร์รี่นั้นต้องทิ้งไว้ให้ลืมต้นวันสองวัน เวลาทานจึงจะได้รสหวานครับ

นอกจากนี้ ยังได้ไปชมแปลงทดลองปลูกบลูเบอรรี่ด้วย แปลงปลูกบลูเบอรี่นี้ ผู้ดูแลบอกว่า มีนักวิชาการจากออสเตรเลียมาช่วยแนะนำวิธีในการปลูก โดยทดลองปลูก 3สายพันธุ์ คือ ไบร๊อกซี่ ที่มีรสเปรี้ยวและหวาน คนไทยจะนิยมทานกัน, มิสทรี่ มีรสเปรี้ยวนำ แต่มีกลิ่นเย็นๆ ในลำคอ, ชาร์ปบลู จะมีรสหวานไม่ค่อยเปรี้ยว ขั้นตอนนี้กำลังทำการทดลองศึกษาและเก็บข้อมูลต้นทุนของการปลูกว่าปลูกในไทยได้ดีไหม คุ้มค่าการลงทุนหรือไม่นะคับ

blueberry
แปลงทดลองปลูกบลูเบอร์รี่

จะพบว่าในสิงห์ปาร์ค เชียงราย ได้มีการวิจัยและพัฒนา R&D ( Research & Development) เพื่อพัฒนาสายพันธุ์พืชหลายๆ ชนิดเพื่อไว้ใช้ในการปลูกจริง เพื่อช่วยให้เกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืน(Sustainable development)  เพื่อที่จะได้สร้างงาน สร้างรายได้ให้กับชุมชนท้องถิ่น(Local community) ที่จังหวัดเชียงราย

คนงานมีทั้งชาวไทยและชาวเขามาทำงานในสิงห์ปาร์ค เชียงราย
คนงานมีทั้งชาวไทยและชาวเขามาทำงานในสิงห์ปาร์ค เชียงราย

กลับมาที่เรื่อง Social Enterprise กันครับ โซเชียลเอ็นเทอร์ไพรส์นั้น เป็นแนวคิดที่ใช้กันทั่วโลก แนวคิดนี้คือจะเป็นกิจการที่สร้างขึ้นมาเพื่อพัฒนาสังคมให้ดีขึ้น โดยจะแตกต่างจาก CSR อย่างชัดเจนในแง่ของวัตถุประสงค์หลักของกิจการ คือถ้าเป็น CSR หรือชื่อเต็มว่า Corporate Social Responsibility จะหมายถึงความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมของกิจการ ซึ่ง CSR มักจะเป็นการนำผลกำไรที่ได้จากการดำเนินการของกิจการ มาคืนให้กับสังคม ส่วนใหญ่มักทำเป็นแคมเปญเพื่อสร้างภาพลักษณ์ให้แก่กิจการ ทำให้ส่วนมาก CSR มักไม่ถาวร ไม่ยั่งยืน เพราะจุดประสงค์หลักของกิจการคือกำไร หากมีกำไรจึงจะคืนให้กับสังคม แต่ถ้าเป็นกิจการแบบ Social Enterprise นั้น หมายถึงว่ากิจการนั้นต้องสร้างขึ้นมาเพื่อสังคมเป็นจุดประสงค์หลักเลย

Social Enterprise
กิจการเพื่อสังคมของสิงห์ปาร์ค เชียงราย คนงานมาดูแลต้นเสาวรส

โดยในประเทศไทยนั้น จะมีสำนักงานสร้างเสริมกิจการเพื่อสังคมแห่งชาติ หรือ Thai Social Enterprise Office ก่อตั้งขึ้นมาโดยรัฐบาล เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนกิจการเหล่านี้ช่วยผลักดันให้เกิดการพัฒนาสังคมอย่างยั่งยืน (Sustainability) โดย Thai Social Enterprise Office ได้บอกถึงคุณลักษณะสำคัญของกิจการเพื่อสังคมไว้ว่า
1. เป้าหมายทางสังคมและสิ่งแวดล้อม ไม่ใช่ผลกำไรสูงสุด
2. มีรูปแบบการดำเนินการที่มีความยั่งยืนทางการเงิน
3. เป็นมิตรต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม
4. ผลกำไรกลับคืนสู่สังคมและเป้าหมายที่กำหนดไว้
5. ดำเนินการอย่างโปร่งใส sigha-park_workerจะเห็นได้ว่าได้บอกไว้อย่างชัดเจนว่า กิจการที่เป็น Social Enterprise นั้นต้อง มีการดำเนินธุรกิจที่สร้างผลกำไรได้แต่จุดประสงค์หลักต้องไม่ใช่เพื่อผลกำไร เป้าหมายสูงสุดของกิจการแบบ Social Enterprise นั้นต้องแก้ปัญหาสังคมหรือสิ่งแวดล้อม ดังนั้น โครงสร้างและความโปร่งใสของการบริหารจัดการจึงเป็นสิ่งจำเป็น เพื่อเคลียร์ว่าผลกำไรไม่ได้ตกอยู่กับผู้ถือหุ้นหรือผู้บริหารเท่านั้น นอกจากนั้นสิ่งสำคัญคือการที่สังคมจะได้รับอะไรจากกิจการนั้นๆ ด้วย worker2

สิงห์ปาร์ค เชียงราย กิจการเพื่อสังคม
สิงห์ปาร์ค เชียงราย กิจการเพื่อสังคม

จากการสังเกตคนงานที่มาทำงานในสิงห์ปาร์คนั้น จะพบว่ามีทั้งชาวไทยและชาวเขาเผ่าต่างๆ ก็มาทำงานให้กับทางสิงห์ปาร์คกัน โดยแน่นอนว่าการทำอย่างนี้ย่อมเป็นการสร้างงานให้กับคนในพื้นที่ เป็นการพัฒนาโดยใช้คนเป็นศูนย์กลาง(People centered) ของการพัฒนา ช่วยให้ทุกคนมีงานทำและลดปัญหาสังคม การว่างงานในจังหวัดเชียงรายได้เป็นอย่างดี

รูปปั้นสิงห์เป็น Landmark ที่คนไปเที่ยวเชียงรายต้องแวะมาถ่ายรูป และหาซื้อของที่ระลึกจากสิงห์ปาร์ค
รูปปั้นสิงห์เป็น Landmark ที่คนไปเที่ยวเชียงรายต้องแวะมาถ่ายรูป และหาซื้อของที่ระลึกจากสิงห์ปาร์ค

ในแง่ของตัว สิงห์ปาร์ค เชียงรายเอง การสร้างให้ตนเองเป็นแลนด์มาร์คที่คนไปเที่ยวเชียงรายต้องแวะมาเที่ยว นอกจากจะไปวัดร่องขุ่น บ้านดำ แล้ว สิงห์ปาร์ค ก็เป็นอีกสถานที่ท่องเที่ยวแห่งหนึ่งที่พลาดไม่ได้ ทำให้บริเวณโดยรอบของสิงห์ปาร์คเอง มีความคึกคักมากขึ้น และทางสิงห์ปาร์คเองมี นโยบายว่า จะไม่ใช้เงินทุนที่มีมากกว่าแย่งอาชีพจากผู้คนรอบๆ จะไม่มีการสร้างที่พักอาศัย เพราะเป็นการแย่งรายได้จากโรงแรมโดยรอบ ทำให้ผู้คนโดยรอบ sigha park chiangrai  จะมีความรู้สึกที่ดีกับทางกิจการค่อนข้างมาก หลังจากสิงห์ปาร์คเชียงรายได้ก่อสร้างขึ้นนั้น สิงห์ปาร์คมีส่วนช่วยให้ GDP ของจังหวัดเชียงรายเพิ่มขึ้น 2-3จุดเลยทีเดียว นอกจากนี้จากการสอบถามคนที่ทำงานอยู่ภายในนั้น ได้ความว่า สิงห์ปาร์ค ยังได้รับการสนับสนุนเงินทุนจากทางสิงห์อยู่บ้าง แต่ผลกำไรจากการดำเนินการนั้น ไม่ได้นำกลับไปคืนกับทางสิงห์ แต่จะนำมาเพื่อพัฒนา สิงห์ปาร์ค เชียงรายเท่านั้น blueberrysigha-park-social-enterprise-worker

ชาวบ้านที่มาทำงานที่ไร่บุญรอดฯ สแกนใบหน้าก่อนกลับที่พัก
ชาวบ้านที่มาทำงานที่ไร่บุญรอดฯ สแกนใบหน้าก่อนกลับที่พัก
คนงานใน สิงห์ปาร์ค เชียงราย รอสแกนใบหน้าหลังเลิกงาน
คนงานใน สิงห์ปาร์ค เชียงราย รอสแกนใบหน้าหลังเลิกงาน

จากที่ได้ลองมองภาพรวมของสิงห์ปาร์ค เชียงรายแล้ว จึงพอสรุปได้ว่าเป็นกิจการแบบ Social Enterprise ที่ตั้งขึ้นมาเพื่อพัฒนาสังคมใน จ.เชียงราย ช่วยให้คนมีอาชีพมีรายได้มากขึ้น ส่งเสริมการท่องเที่ยวในตัวจังหวัด และการที่เงินที่ได้จากการดำเนินการจะวนกลับมาสู่กิจการเอง ทำให้เป็นการพัฒนาแบบยั่งยืน(Sustainability) สมกับที่เป็นกิจการเพื่อสังคม มีรายละเอียดเรื่องกิจการเพื่อสังคมหรือ Social Enterprise ที่น่าสนใจเพิ่มเติมด้านล่าง ลองอ่านได้เลย

ขอขอบคุณข้อมูลจาก http://www.csrcom.com http://www.tseo.or.th

หนาวนี้เที่ยวห้องพักเปิดใหม่ ที่พักริมแควกาญจนบุรี ริเวอร์แคววิลเลจ

ใกล้เข้าช่วงเทศกาลหยุดยาวปีใหม่แล้ว ใครยังไม่มีแผนจะไปไหน ลองแวะเที่ยว ที่พักริมแควกันดีกว่าคับ ผมได้มีโอกาสไปที่ ริเวอร์แคววิลเลจ จ.กาญจนบุรี ที่มีการปรับปรุงเปิดอาคารใหม่ ห้องพักใหม่ ห่างจากกทม. เพียงแค่สองร้อยกิโล ขับรถไปไม่เกินสามชั่วโมงก้อถึงแล้วครับ

ที่พักริมแคว
ที่พักริมแคว ริเวอร์แคววิลเลจ

ริเวอร์แคววิลเลจเป็นโรงแรมที่พักริมแควสร้างมานานแล้ว เรียกได้ว่า 30กว่าปีได้แล้ว อยู่ห่างจากตัวเมืองกาญจนบุรีมาทางบ้านเก่าประมาณ 45กิโล เลยนำ้ตกไทรโยคน้อยมาแค่ 10กิโลเท่านั้น
แต่เค้าเพิ่งสร้างตึกใหม่สวยงามหรูหรามากครับ เรียกว่าอัพเกรดจากเดิมที่ดูดีอยู่แล้วให้ดูสวยงามขึ้นมากๆเลยครับ

อาคารใหม่ Cliff wing
อาคารใหม่ Cliff wing

โดยตัวผมได้มาพักอยู่ในตึกใหม่ ชั้น3 มองออกไปนอกระเบียงเห็นแม่น้ำแควน้อยเป็นโค้งน้ำยาวด้านหลังเลย

ห้องพัก cliff wing
ห้องพัก cliff wing

ในห้องก้อมีอุปกรณ์ให้อย่างครบครัน ทั้งเตียงนอนแบบ king size 2เตียงติดกันเลย นอนดิ้นกันสบายๆ หรือถ้าไปกันหลายๆ คนตอนดึกจะมารวมกันสังสรรค์นับเลขในห้องเดียวก้อสบายคับ

เตียงนอน cliff wing
เตียงนอน cliff wing
ห้องน้ำ
ห้องน้ำดูเรียบๆ ครับ
วิวแม่น้ำแควน้อยจากริมระเบียงห้องพัก
วิวแม่น้ำแควน้อยจากริมระเบียงห้องที่พักริมแควคับ

วันที่ไปพักนั้น หลังจากเข้าห้องเก็บสัมภาระเรียบร้อยแล้ว ก้อออกมาเล่นกิจกรรมนิดหน่อยครับ มียิงปืน paintball กับยิงธนู

มี trainer คอยสอนและควบคุมดูแลเกี่ยวกับความปลอดภัยของการยิงธนูครับ
มี trainer คอยสอนและควบคุมดูแลเกี่ยวกับความปลอดภัยของการยิงธนูครับ
ผมก้อมาลองยิงธนูดูคับ ก่อนเล่นต้องสวมอุปกรณ์ป้องกันก่อนคับ
ผมก้อมาลองยิงธนูดูคับ ก่อนเล่นต้องสวมอุปกรณ์ป้องกันก่อนคับ

arrowหางของธนูจะมีสีที่แตกต่างกันคับ การใส่ลูกธนูที่ถูกคือให้หางธนูด้านสีที่แตกต่างจากสีอื่นให้หันออกจากด้ามธนูคับ เพราะเวลาปล่อยลูกธนู หางของลูกธนูจะได้ไม่โดนกับคันธนูทำให้ทิศทางเปลี่ยนครับ

กิจกรรม Extreme สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความท้าทาย
กิจกรรม Extreme สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความท้าทาย

นอกจากนี้ทางโรงแรมยังมีกิจกรรมแบบ Extreme อื่นๆ เช่นขับรถ ATV, DTV, Bubble Football เป็นต้น

หรือจะไปแนวผ่อนคลายกับสปาทางโรงแรมมีบ่อน้ำพุร้อนคอยบริการคับ
หรือจะไปแนวผ่อนคลายกับสปาทางโรงแรมมีบ่อน้ำพุร้อนคอยบริการคับ

หลังจากเล่นเกมส์หนักๆ แล้วก้อสามารถไปต่อด้วยการนวดผ่อนคลาย หรือจะไป Spa บ่อน้ำพุร้อน ก้อมีถึง 15บ่อที่มีสมุนไพรส่วนผสมในน้ำที่แตกต่างกันด้วยคับ

spaนอกจากนั้นยังมีสระว่ายน้ำที่สวยงามน้ำใสน่าลงเล่นมากคับ ผมยังเสียดายที่ไม่ได้เตรียมชุดว่ายน้ำมาด้วยไม่งั้นไม่พลาดแน่ๆคับ

สระว่ายน้ำที่ Cliff wing ครับ
สระว่ายน้ำที่ Cliff wing ครับ

นอกจากห้องพักในอาคารที่สร้างใหม่แล้ว ยังมีห้องพักแบบเดิมคือ ห้องพักแพ ห้องพักอาคารรอยัลวิง ห้องพักอาคารริมน้ำ ห้องพักอาคารริมเขาด้วย

อาคารใหม่ Cliff wing ที่พักริมแคว
อาคารใหม่ Cliff wing ที่พักริมแคว
ที่พักริมแคว อาคารริมน้ำ
ที่พักริมแคว อาคารริมน้ำ
ที่พักริมแคว ห้องพักแพ
ที่พักริมแคว ห้องพักแพ
ห้องพัก Royal wing
ห้องพัก Royal wing
ห้องพักอาคารเชิงเขา
ห้องพักอาคารเชิงเขา
ห้องพักแพ ที่พักริมแคว
ห้องพักแพ ที่พักริมแคว
ห้องพักแบบแพ จะต่อกันเป็นแพยาว
ห้องพักแบบแพ จะต่อกันเป็นแพยาว

จากที่ได้ไปสัมผัสที่พักริมแควแห่งนี้มาแล้วนั้น ทำให้ผมรู้เลยครับว่า โรงแรมที่มีอายุยาวนานถึง 30ปี เป็นเจ้าแรกๆ บุกเบิกสถานที่ท่องเที่ยวจ.กาญจนบุรี และการล่องแพแบบเปียกให้เป็นที่นิยมนั้น ถึงแม้จะผ่านระยะเวลามานานแล้ว แต่ตอนนี้ก้อยังมีผู้คนมาพักกันอย่างสม่ำเสมอ เป็นเพราะการที่ไม่ยอมหยุดอยู่กับที่ ยังคงพัฒนาและสรรหาสิ่งใหม่ๆ มาทำให้โรงแรมมีสิ่งกระตุ้นให้น่าไปท่องเที่ยว และพักผ่อนหย่อนใจได้เหมือนเดิมครับ

foodpanda พาชมวิธีการทำขาหมูเยอรมันสูตรบาวาเรี่ยนจากร้าน Bei Otto

ขาหมูเยอรมันสูตรบาวาเรี่ยนจากร้าน Bei Otto

beiotto_03วันนี้ได้รับเชิญจาก Foodpanda.co.th เว็บไซต์สำหรับสั่งอาหารออนไลน์ให้มาร่วมชิมอาหารสไตล์เยอรมันที่ร้าน Bei Otto แถวสุขุมวิท20
ร้าน Bei Otto เป็นร้านอาหารเยอรมันชื่อดัง เปิดมาแล้วนานกว่า 30ปี โดยก่อตั้งโดย Mr.Otto Duffner ในปี 2527 โดยเป็นร้านอาหารเยอรมันเจ้าแรกๆ ที่เปิดในไทยเลยคับ
ขาหมูเยอรมันสไตล์บาวาเรี่ยน
ขาหมูเยอรมันสไตล์บาวาเรี่ยน

การมาครั้งนี้ได้รับการเชิญให้ได้ลองชิมเมนูเด็ดของร้านคือ ขาหมูเยอรมัน สไตล์บาวาเรี่ยน ที่มีชื่อเป็นภาษาเยอรมันว่า Knusprige Bayerische Schweinshaxe โดยเชฟ Alexander Von Wnok-Lipinski ได้จัดเตรียมการทำขาหมูเยอรมันให้ได้ชมกันด้วย

เครื่องปรุงในการต้มขาหมู
เครื่องปรุงในการต้มขาหมู
เครื่องเทศช่วยดับกลิ่นคาว
เครื่องเทศช่วยดับกลิ่นคาว
ขาหมูที่คัดและตัดมาเป็นอย่างดี ให้สามารถตั้งตรงได้
ขาหมูที่คัดและตัดมาเป็นอย่างดี ให้สามารถตั้งตรงได้
นำขาหมูต้มในน้ำเดือด
นำขาหมูต้มในน้ำเดือดที่ใส่เครื่องปรุงไว้แล้ว

หลังจากใส่ขาหมูลงไปในหม้อต้มแล้ว ก้อทิ้งไว้ประมาณ 2ชม. เลยครับ ระหว่างนี้ก้อจัดการปรุงเครื่องเคียงได้แก่ กะหล่ำปลีดองและมันบด

 

กะหล่ำปลีดองที่นำมาปรุงเป็นกะหล่ำปลีของเยอรมันนะคับ เพราะว่ากะหล่ำปลีของไทยไม่สามารถใช้ได้เพราะนิ่มไป
กะหล่ำปลีดองที่นำมาปรุงเป็นกะหล่ำปลีของเยอรมันนะคับ เพราะว่ากะหล่ำปลีของไทยไม่สามารถใช้ได้เพราะนิ่มไป
ผัดกะหล่ำปลีดองลงในหม้อ คลุกเข้าให้เข้ากับเครื่องปรุงคับ
ผัดกะหล่ำปลีดองลงในหม้อ คลุกเข้าให้เข้ากับเครื่องปรุงคับ

นำเอากะหล่ำปลีดองมาปรุงคับ โดยการผัดกับน้ำมัน ใส่เกลือและเครื่องเทศ

นำมันที่ปอกเปลือกแล้วมาต้ม Mr.Alexander Felde (มร.อเล็กซานเดอร์ เฟลเด้อ) ผู้ร่วมก่อตั้งและกรรมการผู้จัดการ ฟู้ดแพนด้า ประเทศไทย มาร่วมปรุงเครื่องเคียงด้วย
นำมันที่ปอกเปลือกแล้วมาต้ม Mr.Alexander Felde (มร.อเล็กซานเดอร์ เฟลเด้อ) ผู้ร่วมก่อตั้งและกรรมการผู้จัดการ ฟู้ดแพนด้า ประเทศไทย มาร่วมปรุงเครื่องเคียงด้วย

ตามด้วยมันบดคับ นำมันปลอกเปลือกแล้ว มาต้มให้นุ่ม โดยในส่วนเครื่องเคียงMr.Alexander Felde (มร.อเล็กซานเดอร์ เฟลเด้อ) ผู้ร่วมก่อตั้งและกรรมการผู้จัดการ ฟู้ดแพนด้า ประเทศไทย เห็นเชฟทำอาหารแล้วทนไม่ไหวเลยมาขอร่วมแจมด้วย

นำมันที่ต้มทิ้งไว้จนนุ่มแล้วมาใส่เครื่องบดให้ออกมาเป็นเส้นๆ
นำมันที่ต้มทิ้งไว้จนนุ่มแล้วมาใส่เครื่องบดให้ออกมาเป็นเส้นๆ
เครื่องบดเมื่อบีบออกมา มันจะเป็นเส้นๆ
เครื่องบดเมื่อบีบออกมา มันจะเป็นเส้นๆ
ตีมันให้เข้ากันแล้วปรุงรส
ตีมันให้เข้ากันพร้อมปรุงรส

แล้วใส่เครื่องบดครับ ออกมาเป็นเส้นๆ แล้วปรุงเล็กน้อย
ระหว่างรอหลังจากปรุงเครื่องเคียงเสร็จแล้ว ก้อ toasts กันไปก่อนครับ (toasts หมายถึงชนแก้วในภาษาเยอรมันคับ )

นำขาหมูที่ต้มเสร็จแล้วไปทอดต่อ
นำขาหมูที่ต้มเสร็จแล้วไปทอดต่อ

หลังจากผ่านไป 2ชม.ได้ขาหมูต้มแล้ว ก้อนำเอามาทอดครับ

เตรียมจานให้พร้อมรับขาหมูเยอรมัน
เตรียมจานให้พร้อมรับขาหมูเยอรมัน
ขาหมูเยอรมันสไตล์บาวาเรี่ยนจากร้าน Bei Otto โดยเชฟ Alex
ขาหมูเยอรมันสไตล์บาวาเรี่ยนจากร้าน Bei Otto โดยเชฟ Alex

เสร็จแล้วก้อนำมาเสริฟพร้อมกับเครื่องเคียงคับ เชฟalex บอกว่าขาหมูเยอรมันที่ดีต้องมีขนาดที่เหมาะสมและเมื่อนำมาเสริฟจะต้องตั้งได้ด้วยคับนอกจากเมนูขาหมูเยอรมันแล้ว ก้อยังมีไส้กรอกเยอรมันและขนมปังที่อร่อยมากๆ เลยคับ ทานกันอิ่มหนำและอร่อยสุดๆ

โซนขายของด้านนอกมีทั้งเบเกอรี่และอาหารแช่แข็ง
ที่ร้าน Bei Otto นอกจากจะเป็นร้านอาหารและเสริฟเบียร์แล้ว ยังมีขนมหวานประเภทเบเกอรี่ด้วยนะคับ ดูสีสันและหน้าตาแล้วน่าลิ้มลองหลายๆชิ้นเลยในราคาที่ไม่แพงด้วยสิ

line @foodpanda
line @foodpandathailand

ถ้าใครอยากได้ลองชิมขาหมูเยอรมันจากร้าน Bei Otto หรืออาหารเยอรมันแท้ๆ ละก้อ นอกจากจะไปทานที่ร้านแล้ว ยังสามารถสั่งอาหารผ่านทาง เว็บไซต์ http://www.foodpanda.co.th ได้เลย หรือจะสั่งผ่าน Application บนมือถือ ชื่อว่า Foodpanda ก้อได้นะคับ มีทั้ง iphone และ android
โดย Foodpanda นั้นมีสาขาทั้งในกทม. พัทยา เชียงใหม่ และหัวหินนะคับ นอกจากแอพและเว็บไซต์แล้ว @foodpanda ก้อยังมีไลน์สำหรับติดตามโปรโมชั่นเด็ดๆ อีกเพียบเลยคับ

อาหารญี่ปุ่นแบบ ไคเซกิ ความพิถีพิถัน ศิลปะ แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ร้าน คิตะโอจิ

อาหารญี่ปุ่นแบบ ไคเซกิ ความพิถีพิถัน ศิลปะ แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ร้าน คิตะโอจิ

อาหารแบบไคเซกิ คืออะไร หลายคนอาจจะสงสัยนะคับ ผมก้อเช่นกัน เมื่อได้รับโอกาสให้ได้ไปลิ้มลองรสชาติ และสัมผัสกับประสบการณ์ที่หาไม่ได้ง่ายๆ ที่ร้าน คิตะโอจิ ทองหล่อ ซอย8 ร้านที่ต้องจองล่วงหน้าก่อน ถึงจะสามารถเข้าไปทานได้
Kitaohji
ด้านหน้าร้าน คิตะโอจิ ด้านข้างทางเข้าจะเป็นสวนญี่ปุ่นและต้นไผ่

ไคเซกิ คืออาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม โดยเป็นอาหารชุดที่จะบริการทีละคอร์ส(อย่าง) ตามธรรมเนียมดั้งเดิมของญี่ปุ่นโดยจะเสริฟเป็นลำดับ เมื่อทานหมดอย่างแรก แล้วจึงเสริฟอาหารอย่างต่อไป จนกว่าจะครบ โดยแต่ละอาหารแต่ละอย่างนั้นจะมีการจัดวางที่คำนึงด้านศิลปะด้วย ให้แลดูสวยงาม มีสีสันและน้ำหนักที่พอดี ในส่วนของวัตถุดิบต่างๆ ที่นำมาใช้ จะนำเอาวัตถุดิบของฤดูนั้นๆ มาเป็นส่วนประกอบ

kitaohji bangkok
kitaohji bangkok ทองหล่อซอย8

ร้านอาหารญี่ปุ่น คิตะโอจิ ที่ตั้งอยู่ที่ทองหล่อซอย8 นั้น เพิ่งเปิดร้านใหม่เมื่อต้นปีนี้เองครับ แต่ร้านคิตะโอจิที่ไทยนี้เป็นร้านที่มีหลายๆสาขาอยู่ในญี่ปุ่น  โดยร้านนี้เป็นสาขาแรกที่เปิดนอกประเทศญี่ปุ่น ส่วนร้านต้นตำหรับจากญี่ปุ่นนั้นเป็นร้านเก่าแก่ที่มีประวัติมายาวนานถึง 70ปีเลยทีเดียวนะคับ โดยมีถึง 12 สาขาแล้ว

ด้านนอกของร้าน Kitaohji
ด้านนอกริมรั้วของร้าน Kitaohji

การเดินทางจะเข้ามาทางทองหล่อซอย 8 ครับ เข้ามาสุดทางเจอทางแยกเลี้ยวขวาแล้วมองทางขวาไว้ครับ เจอต้นไผ่เยอะๆ ก้อเลี้ยวเข้าไปจอดเลยคับ อ๋อ แต่นั้นหมายถึงว่าคุณต้องติดต่อจองไว้ก่อนแล้วนะคับ เพราะทางร้านจะไม่รับขาจร ที่เดินดุ่มๆ เข้าไปนะคับ จำเป็นต้องโทรจองนัดวันเวลามาก่อน แล้วทางร้านจะได้ทำอาหารไว้เตรียมต้อนรับคับ
เมื่อเข้ามาบริเวณร้านจะพบกับสวนหินธรรมชาติ คับ แลดูร่มรื่นและมีสระน้ำเล็กๆ รอบๆ ร้าน ให้บรรยากาศที่เงียบสงบ หลุดออกจากความพลุกพล่านของกลางใจเมืองอย่างซอยทองหล่อได้เป็นอย่างดีคับ

Kitaohji
บรรยากาศร้านคิตะโอจิห้องส่วนตัวด้านหน้า

เมื่อเข้ามาในร้านก้อจะพบกับพนักงานสาวในชุดกิโมโน อัธยาศัยดี คอยให้บริการ

furumai sake
สาเกฟุรุมัย ทานกับเกลือนิดๆ รสชาติหวาน

เปิดตัวด้วยฟุรุมัยสาเกซึ่งเป็นอภินันทนาการจากทางร้านก่อนเลยครับ แตะลิ้นด้วยเกลือนิดๆ แล้วชิมสาเกจะได้รสหวานเลยคับ
หลังจากได้ดื่มสาเกเท่านั้นแหละคับ พวกผมเลยต้องตามด้วยสิ่งนี้เลย

EST33
เบียร์ EST33

เบียร์จะมีให้เลือกนะคับ EST33, สิงห์ และ ASAHI
แล้วก้อเลือกเมนูกันสักพักผมเลือกเมนู Wagyu beef charcoal grill course เป็น Standard Course นะคับ สนนราคา 2,500 บาทคับ

Wagyu beef charcoal grill course
ชุดเนื้อวากิวย่างถ่าน เมนูไคเซกิ เซ็ท ของร้าน คิตะโอจิ

เปิดตัวด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยชุดใหญ่เลยทีเดียว

kitaohji Appertizers
อาหารเรียกน้ำย่อยชุดแรกมาเป็นเซ็ต

ตามด้วย Sashimi

Sashimi
เมนูปลาดิบประกอบด้วย ปลาฮิราเมะ, มากุโร่, ปลาซาบะ และโฮตาเตะ(หอยเชลล์)

ต่อด้วย Main dish เนื้อวากิวย่าง

wagyu
เนื้อวากิวย่าง
Wagyu & Est33 Beer
เนื้อวากิวต้องทานกะเบียร์ Est33

พักเหนื่อยด้วยปลาไหลย่างคับ

Grill eel with vinegar
ปลาไหลย่างกับน้ำส้มสายชู ออกเปรี้ยวนิดๆครับ

ต่อด้วยจานของทอด จานที่5 ครับ

Fried Shitake mushroom & Shrimp cake
เมนูของทอดคือเห็ดชิตาเกะและกุ้งทอด

ตบท้ายของคาวด้วยหมี่เย็นครับ

Somen
เส้นโซเมนเย็น ในน้ำซุปปลาไทบดกับซอสงา กลิ่นงาหอมมากคับ

และท้ายสุด เสริฟน้ำชา และขนมหวานคับ

Hojicha green tea
ขาโฮจิฉะ
Matcha icecream & Mango jelly
ของหวาน ไอศครีมมัทฉะและวุ้นมะม่วง หอมกลิ่นชาเขียวและได้รสหวานของมะม่วง

ครบแล้วครับ กับเมนูอาหารแบบ ไคเซกิ ของผม แต่รอบนี้ไปกับเพื่อนๆอีก3 คนทำให้ได้ชิมเมนูอื่นๆ ด้วยครับ ลองชมเมนูระดับ Premium อีก 3 เมนูนะคับ ทั้งชุดปูทาราบะ, ชุดปูขนนึ่ง และ ชุดเนื้อวากิวแบบพรีเมี่ยมครับ ลองชมภาพกันดูนะคับ

Kitaohji
Kitaohji contact
Kitaohji
พนักงานต้อนรับจากร้าน Kitaohji

หลังจากที่ผมได้มาทานอาหารญี่ปุ่นแบบไคเซกิ ที่ร้านคิตะโอจิ ไปแล้วนั้น อยากแนะนำให้ทุกท่านได้มาลองกันครับ เพื่อจะได้เข้าถึงต้นตำหรับดั้งเดิมแท้ๆ ของอาหารญี่ปุ่น กันครับ โดยร้านคิตะโอจิ เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ 18.00-23.00 น. และปิดวันจันทร์ โทรจองโต๊ะได้ที่ 0 2714 7997 หรือถ้าอยากคุยภาษาญี่ปุ่นให้โทร.06 1387 3207 นะคับ

recipes food drinks trip